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Paleta de cebo de campo 50% raza ibérica Tesoro de Benito
Paleta de cebo de campo 50% raza ibérica Tesoro de Benito
Perchero de paletas en tienda física

Paleta de cebo de campo 50% raza ibérica Tesoro de Benito

69,00 €
Impuestos incluidos
Rica paleta ibérica de Tesoro de Benito. Cebo de campo (brida verde) es un salto de calidad con respecto al ibérico de cebo (brida blanca), ya que el manejo de los cerdos fue extensivo, con un mayor tiempo de vida al sacrificio. Paletas de 5,0 a 5,5 kg y al menos 24 meses de curación. Escoge presentación: pieza completa o cortada a cuchillo y envasada. Peso aproximado, clasificado desde el secadero. Sin lactosa y sin gluten.
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Elaborada de la pata delantera, o paleta de cerdo ibérico mediante un proceso de salazón y posterior curación en ambientes naturales durante un periodo mínimo de 24 meses. A la esmerada "raza" y a la cuidada alimentación del cerdo hay que sumar el punto justo de sal y el largo y reposado periodo de curación que estas piezas necesitan para completar su exquisita calidad.

Si decide que se lo enviemos cortado a cuchillo le llegará toda la paleta en sobres al vacío de 120 gramos, más una o varias bolsas con los taquitos correspondientes a los recortes de su paleta. Para aligerar peso en el envío, no enviamos el hueso ni desperdicios.

El rendimiento de una paleta suele estar entre el 30-35%. Será mayor cuanto mayor sea su tamaño. Por ejemplo, de una paleta ibérica de 5 Kg. saldrían aproximadamente 17 raciones de 100 gramos.

La compra/contratación de este producto, puede retrasar la salida de su pedido (un máximo de 2 días), puesto que el corte de la paleta y preparación de bandejas requiere varias horas de trabajo.

Se recomienda conservar refrigeradas todas las bandejas de paleta envasado al vacío.

Es aconsejable consumir todas las bandejas en un plazo inferior a 2 meses.

Para un mejor consumo, poner unos segundos la bandeja bajo un chorro de agua tibia (opcional), abrir la bolsa y esperar aproximadamente unos 15 minutos hasta que el jamón se atempere.

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