Paleta Finca Las Mesetas

De cerdos criados en Finca Las Mesetas (Setenil de las bodegas, Cádiz), donde la familia Camacho llevan 4 generaciones dedicadas a la crianza del cerdo ibérico.

Los cerdos permanecen como mínimo hasta los 12 meses de vida en nuestras naves y patios, con una densidad bajísima y con acceso al monte, donde pasan varios meses también.

Nuestros secretos: una buena selección de raza, cuidada alimentación y sobre todo el tiempo necesario para que el cerdo crezca saludable y progresivamente.

Un placer para los sentidos tanto en pieza completa como cortado y envasado.

Si decide que se lo enviemos cortado a cuchillo le llegará todo la paleta en sobres al vacío de 100 ó 150 gramos, más una o varias bolsas con los taquitos correspondientes a los recortes de su paleta. 

Para reducir el peso del transporte, no enviamos hueso y deshechos, que estarán a su disposición si así lo desea.

Hay que tener en cuenta que el rendimiento de una paleta ronda el 30-35%, será mayor cuanto mayor sea su tamaño. Por ejemplo, de una paleta ibérica de 5 Kg. saldrían aproximadamente 17 raciones de 100 gramos.

En caso de que le cortemos a cuchillo su pieza puede retrasar la salida de su pedido (un máximo de 2 días), puesto que el corte de la paleta y preparación de bandejas requiere varias horas de trabajo.

Se recomienda conservar refrigeradas las bandejas envasadas al vacío.

Es aconsejable consumir todas las bandejas en un plazo inferior a 2 meses.

Para un mejor consumo, poner unos segundos la bandeja bajo un chorro de agua tibia (opcional), abrir la bolsa y esperar aproximadamente unos 15 minutos hasta que el jamón se atempere.