Tagarninas en conserva Cantizano

Tagarninas en conserva Cantizano

Las tagarninas en conserva con jamón de Cantizano son la solución más directa al problema de quien quiere cocinar con tagarninas sin pasar dos horas limpiándolas: el cardo silvestre de Cádiz, ya limpio, cocido y conservado en aceite de oliva virgen extra con jamón, ajo y sal. Abrir, saltear cinco minutos y listo.

Las tagarninas de Cantizano, de Paterna de Rivera, tienen una textura que la conserva preserva bien: no demasiado blanda, con algo de mordida que recuerda que esto es un vegetal con carácter y no un puré. El jamón añadido en la conservación impregna el aceite y las tagarninas con sus aromas durante el tiempo de espera en el tarro, creando un conjunto que ya sabe a guiso antes de calentarse.

Tarro de cristal de 230 g netos. Saltear en sartén, abrir sobre huevos rotos, añadir a un guiso de legumbres o simplemente calentar y comer con pan. Las tagarninas pegan con todo, como dice la propia etiqueta —que tiene razón.