Paleta de bellota 50% raza ibérica Tesoro de Benito

Paleta de bellota 50% raza ibérica Tesoro de Benito

La paleta de bellota 50% raza ibérica de Tesoro de Benito es el argumento más convincente para quien quiere calidad ibérica real a un precio razonable. La pata delantera del cerdo —la paleta— siempre ha sido más asequible que el jamón trasero, y su curación de al menos 24 meses la convierte en una pieza con una profundidad aromática que supera en mucho su precio.

Se elabora con cerdo ibérico al 50% o al 75% de raza, criado en libertad y alimentado con bellotas durante la montanera. La infiltración de grasa ibérica —ácido oleico, el mismo que el aceite de oliva— es visible en el corte: un mapa de venas blancas sobre el fondo rojo-granate de la carne curada. El aroma es limpio, con notas de bellota, hierba seca y curación lenta que se abren al calor de la mano.

Disponible en pieza completa o cortada a cuchillo en sobres al vacío de 150 gramos. El rendimiento ronda el 30-35%: de una paleta de 5 kg salen unas 17 raciones de 100 gramos. Sin lactosa, sin gluten.