Jamón de bellota 100% raza ibérica Ibéricos Benito

308,00 €

Impuestos incluidos

Cien por cien raza ibérica y bellota: la cima de la pirámide. Cerdos de pura raza criados en la dehesa, que durante la montanera se alimentan de bellota y hierba y recorren kilómetros al día, y una curación de entre treinta y cuarenta y ocho meses en secaderos naturales de Ibéricos Benito. La bellota se manifiesta en la grasa: infiltrada hasta el tuétano, brillante, tan blanda que se funde entre los dedos y deja la loncha traslúcida contra la luz. El aroma es hondo, de bodega antigua, avellana y monte. En boca no hay aristas —ni sal excesiva, ni sequedad, ni fibra— sino una untuosidad dulce que se prolonga minutos después del bocado. La pureza de raza se nota sobre todo aquí, en esa persistencia. Unidades muy limitadas. Piezas de 7 kg, enteras o cortadas a cuchillo. Sin lactosa y sin gluten.

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