Tarantelo de atún rojo salvajde de almadraba en aceite Gadira

9,40 €

Impuestos incluidos

El tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba en aceite de Gadira es la conserva más preciada del catálogo. El tarantelo es la zona ventral inferior del atún, la pieza de carne más infiltrada en grasa del Thunnus thynnus —el atún rojo, el más grande y el más codiciado, el que cada primavera cruza el Estrecho de Gibraltar hacia el Mediterráneo y es capturado en las almadrabas de la costa gaditana con redes que llevan siglos en el mismo lugar. El atún rojo salvaje de almadraba tiene una grasa diferente a la del atún de piscifactoría o al atún amarillo: más intensa, más larga en el retrogusto, más oscura en el color. El tarantelo en aceite de oliva, con 67,4% de bloque entero de tarantelo y el resto de aceite y sal, es el formato más honesto de consumirlo: sin cocción añadida, conservando toda la textura del músculo curado. Lata de 120 g. Un chorrito de aceite virgen extra AgroSetenil encima y nada más. Un capricho que se justifica solo.

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Categorias: Patés y conservas