Regañas con algas Sidonia
3,10 €
Impuestos incluidos
Las regañas con algas de Sidonia son la versión más inesperada del catálogo de panes de Medina Sidonia: la masa de regañas elaborada con Ogonori Rojo —alga roja— y lechuga de mar —alga verde— en proporciones del 40% y 60% respectivamente, junto con harina de trigo Candeal. El resultado es una regañas de sabor marino, ligeramente salino, con un color verde-gris inconfundible que identifica el alga antes del primer bocado. En el aroma, el alga se percibe como una brisa atlántica: yodada, fresca, marina. En boca, la masa dura de la regañas mantiene su estructura, pero el perfil de sabor es radicalmente diferente al de la regañas clásica: hay sal de mar, hay algo de umami del alga, y un final fresco que limpia el paladar después de productos grasos. Bolsa de 200 g. Para untarlas con patés, para acompañar pescados y conservas de mar, o para quien quiere que el pan también hable de Cádiz.
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