Queso de vaca y cabra curado en aceite Castillo de la Sierra

7,80 €

Impuestos incluidos

El queso de mezcla de vaca y cabra en aceite de Castillo de la Sierra es el queso de la Sierra de Cádiz para quien quiere carácter sin la intensidad de una cabra pura. La leche de vaca —al menos el 40%— suaviza y da cuerpo; la leche de cabra —al menos el 25%— mantiene el carácter ácido y la personalidad. El resultado es un queso curado con una identidad propia que no es ni uno ni otro, sino exactamente la suma de los dos. El acabado en aceite de oliva en la última fase de maduración aporta un toque picante que diferencia a esta versión de sus hermanos en manteca, pimentón y romero. No es el picante brusco del pimentón, sino el picante suave y aceitoso que el aceite de oliva virgen extra transfiere a la corteza y que el paladar percibe unos segundos después del primer bocado. Piezas de 400 a 450 gramos envasadas al vacío. Consumir a temperatura ambiente con pico o bastón de pan. Maridaje natural: vino blanco con algo de cuerpo o tinto joven.

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Categorias: Quesos mezcla