Pimentón de la Vera La Dalia picante
2,70 €
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El pimentón picante de la Vera La Dalia es el pimentón sin disculpas. El humo de roble y encina es el mismo que en las otras variedades; lo que cambia es la variedad de pimiento: más capsaicina, más calor, un picante que se percibe en el retrogusto y que dura en el paladar el tiempo suficiente para que el siguiente bocado ya lo anticipe. No es el pimentón para quien quiere colorear sin comprometer: el picante de la Vera es suave en comparación con otras especias, pero es constante y acumulativo. Dos cucharadas en un guiso de media hora son diferentes de dos cucharadas en un plato terminado. En el pulpo a la gallega, el punto rojo sobre las patatas y el aceite es también el punto de calor que define el plato. Lata de 70 g, sin gluten, D.O.P. de la Vera. El pimentón para quien tiene opinión sobre el picante.
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