Flor de Sal Mar Natural

Flor de Sal Mar Natural

La flor de sal es la sal que flota: los cristales que se forman en la superficie de las salinas por la acción del sol y el viento, antes de hundirse y convertirse en sal común. Su extracción se realiza a mano con cestillos, lo que limita la producción y garantiza la pureza que la distingue del resto. 100% artesanal, 100% natural, sin aditivos de ningún tipo.

Los cristales de flor de sal tienen una forma laminar, en escamas planas y delgadas que se disuelven en el paladar de manera diferente a la sal granulada: más rápido, con un punto salino más limpio y sin el amargor del cloruro de sodio puro que la sal marina sin refinar puede tener. En la boca, la flor de sal aparece y desaparece en un instante.

Se recomienda para ensaladas y platos terminados —no para cocinar, donde el calor destruiría la estructura laminar que la define. Sobre un filete recién hecho, sobre un carpaccio, sobre una tosta con aguacate o simplemente sobre un trozo de chocolate negro: la flor de sal completa los sabores en lugar de enmascarlos.