Lasirá de las Ánimas 2023

21,50 €

Impuestos incluidos

Dominio de Las Ánimas trabaja en El Puerto de Santa María con una premisa simple y difícil: máxima expresión del terruño con mínima intervención. Para Lasirá vendimian algo antes de lo habitual, buscando finura y frescura en lugar de concentración, y crían doce meses en roble francés con solo un quince por ciento de barrica nueva. Esa contención se nota en la copa. La madera aparece como matiz, no como capa: notas de fruta madura, especias y un tostado sutil que enriquece sin tapar el carácter varietal. En boca la estructura está equilibrada, el tanino es fino y el final persistente, con esa sensación de vino construido desde la viña y no desde la bodega. Un tinto del Marco de Jerez que reivindica un territorio históricamente asociado solo a los generosos. Sirve a 16 °C. Con carnes rojas, guisos y quesos curados.

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