Taberner Blanc de Noir 2024

22,50 €

Impuestos incluidos

Un blanco elaborado con uva tinta. Huerta de Albalá vendimia Merlot temprano y practica un sangrado suave para obtener un mosto claro, sin apenas contacto con los hollejos, que después fermenta a baja temperatura. Es una técnica poco común fuera de la Champaña y aquí, con el calor gaditano, da un resultado inesperado. El color es amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. En nariz destacan las notas tropicales de mango y maracuyá, seguidas de fruta blanca fresca y un fondo sutil que recuerda que detrás hay una variedad tinta. En boca la entrada es fresca, con una acidez marcada y bien equilibrada, y el retrogusto es afrutado y delicadamente especiado, con más cuerpo del que un blanco convencional ofrecería a esta temperatura. Sirve a 10-12 °C. Con pescados, mariscos, arroces y aves.

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