Queso de cabra viejo El Bosqueño

8,85 €

Impuestos incluidos

Más de siete meses de curación en leche de cabra payoya de la Sierra de Grazalema: el queso viejo de El Bosqueño es donde la paciencia del maestro quesero y la calidad del pasto de la sierra se convierten en sabor puro. Reconocido como Mejor Queso de Cabra en los International Cheese Awards 2018 y con múltiples medallas de plata en el World Cheese Awards (2019, 2023, 2024, 2025), es uno de los quesos de cabra curada más reconocidos de Europa. A este tiempo de curación, la pasta ha perdido gran parte de su humedad y se ha vuelto compacta, casi cristalina en su textura. El corte produce trozos más que lonchas; el mordisco es seco y largo. Los aromas son complejos: notas de frutos secos, un toque mineral del pasto calcáreo de la sierra, y la persistencia láctea del queso de cabra bien hecho que dura en el paladar más de un minuto. Cuñas de 300 gramos envasadas al vacío. Para tablas de quesos, acompañado de vino tinto estructurado o blanco con acidez. También, solo, con un chorrito de miel sobre la corteza.

Disponibilidad:

Categorias: Quesos de cabra

Etiquetas: quesos el Bosqueño queso artesano queso gourmet queso premiado tabla de quesos queso Sierra de Grazalema queso tradicional español queso envasado al vacío queso cabra viejo queso viejo maridaje vino queso curado intenso