Queso de cabra curado en pimentón picante El Bosqueño

9,63 €

Impuestos incluidos

El queso de cabra curado en pimentón picante de El Bosqueño es para quienes quieren que el queso tome partido. Sobre la base de un curado de 4 a 7 meses con leche de cabra payoya de Grazalema, la última fase de maduración añade una cobertura de aceite de oliva y mezcla de pimentón picante que penetra en la corteza y la tiñe de rojo-anaranjado. Super Oro en el World Cheese Awards 2013 —el galardón máximo que puede recibir un queso— y medallas de plata en 2011, 2021 y 2023. Desde el primer corte, el pimentón es protagonista visual: la corteza color fuego contrasta con la pasta dorada interior. En nariz, el ahumado del pimentón y la acidez láctea de la cabra se disputan el espacio y se complementan. En boca, el calor del picante llega después del primer sabor lácteo, construyendo una experiencia en capas que dura más de lo esperado. Cuñas de 350 gramos envasadas al vacío. Maridaje recomendado: tinto estructurado, cerveza artesana intensa, o —para los más atrevidos— una cucharada de miel de castaño sobre la corteza.

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Categorias: Quesos de cabra

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