Queso de cabra curado en manteca ibérica El Bosqueño

9,63 €

Impuestos incluidos

La manteca de cerdo ibérico como agente de curación de queso: aquí confluyen dos tradiciones gastronómicas de la Sierra de Cádiz en un producto que lleva medalla de Súper Oro y sitio entre los diez mejores quesos del mundo en los World Cheese Awards. Quesos El Bosqueño recubre este curado de cabra de 4 a 7 meses con manteca ibérica en su última fase, y el resultado cambia el perfil del queso de formas que una sola prueba explica mejor que cualquier descripción. La manteca sella la corteza y, durante las últimas semanas, transfiere sus propios aromas —la grasa ibérica con sus notas de bellota y hierba seca— al queso de forma sutil pero inequívoca. La pasta interior gana cremosidad en la zona cercana a la corteza. El aroma es complejo: lácteo de cabra en primer plano, grasa ibérica en segundo, algo seco y mineral de la curación en el fondo. Cuñas de 350 gramos envasadas al vacío. Se sirve a temperatura ambiente. Maridaje: tinto con cuerpo o blanco con acidez pronunciada.

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Categorias: Quesos de cabra

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