Queso de oveja curado viejo El Bosqueño

10,50 €

Impuestos incluidos

Más de siete meses de maduración con leche de oveja del Parque Natural de la Sierra de Grazalema: el queso viejo de oveja de El Bosqueño es el más intenso de la gama y uno de los más reconocidos de Europa. Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2015 y 2018, Medalla de Plata en 2014 y 2025. Cuatro décadas de reconocimientos que el paladar confirma en el primer bocado. A este tiempo de curación, la pasta de oveja se ha transformado. El color es dorado-ámbar profundo. La textura es compacta y se parte más que se corta; pueden aparecer pequeños cristales de tirosina —los puntitos blancos que indican curación larga y buenas proteínas. El sabor es intenso, persistente, con notas de frutos secos, mantequilla caramelizada y un final salado que dura más de dos minutos en el paladar. La grasa de oveja —más saturada que la de cabra, más persistente que la de vaca— es el vehículo de todo ese sabor. Cuñas de 350 gramos envasadas al vacío. Maridaje: tinto reserva o grand reserva, o un oloroso VORS para una experiencia completa.

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Categorias: Quesos de oveja

Etiquetas: quesos el Bosqueño queso artesano queso gourmet queso premiado tabla de quesos queso Sierra de Grazalema queso tradicional español queso envasado al vacío maridaje vinos queso oveja viejo queso viejo oveja curación superior