Queso de oveja curado en aceite de oliva El Bosqueño

9,80 €

Impuestos incluidos

Leche de oveja del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, entre cuatro y siete meses de maduración y un baño final en aceite de oliva que sella la corteza y concentra el perfil. La oveja aporta lo que la cabra no: más grasa, más cuerpo, una redondez mantecosa que suaviza el conjunto sin restarle intensidad. La corteza oscura y brillante da paso a una pasta amarilla pálida, firme y untuosa a la vez, que se funde en la boca antes de que el diente termine de trabajarla. En nariz hay mantequilla cocida, lana limpia y un fondo tostado de fruto seco. En boca es profundo, largo, con una dulzura láctica que el aceite acentúa y una salinidad que sostiene todo el conjunto sin destacar. Mejor Queso en Aceite de España en el Campeonato GourmetQuesos 2019. Cuñas de 350 g envasadas al vacío. Atempera quince minutos antes de servir.

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