Queso de oveja curado El Bosqueño

9,10 €

Impuestos incluidos

Leche de oveja pasteurizada del Parque Natural de la Sierra de Grazalema y una maduración de cuatro a siete meses en las cámaras de El Bosqueño. Sin baño de aceite ni de vino: aquí el queso se presenta desnudo, con su corteza natural, y todo depende de la leche y del tiempo. La pasta es amarilla pálida, firme y compacta, con esa untuosidad característica de la oveja que se libera con el calor de la boca. En nariz hay mantequilla, lana limpia y un fondo tostado que crece con los meses. En boca es profundo e intenso, con matices lácteos que reflejan la riqueza de los pastos del parque, una salinidad medida y un final largo y mantecoso que se queda pegado al paladar. Primer Premio en el Premio Roma 2008 y Medalla de Plata en los World Cheese Awards 2019. Cuñas de 350 g. aprox. al vacío.

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