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La zurrapa de hígado de Los Montes de Setenil es la versión más intensa de su familia. Mientras la de lomo tiene la moderación del magro, esta se elabora con hígado de cerdo...
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El oro verde de Setenil viene ahora en lata negra, y no es un capricho estético: el metal opaco protege el aceite de la luz, su peor enemigo, y lo mantiene tan vivo como el...
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Palomino fino al cien por cien, de viñas ecológicas de albariza en el pago de Balbaína Baja, fermentado en tinas de barro con un veinte por ciento de hollejos de Pedro...
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Los Montes de Setenil elabora este salchichón siguiendo la receta de la chacinería de siempre: carne seleccionada, una mezcla medida de especias —pimienta negra en grano bien...
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La manteca de cerdo ibérico como agente de curación de queso: aquí confluyen dos tradiciones gastronómicas de la Sierra de Cádiz en un producto que lleva medalla de Súper Oro y...
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El queso de cabra curado en pimentón picante de El Bosqueño es para quienes quieren que el queso tome partido. Sobre la base de un curado de 4 a 7 meses con leche de cabra...
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Más de siete meses de curación en leche de cabra payoya de la Sierra de Grazalema: el queso viejo de El Bosqueño es donde la paciencia del maestro quesero y la calidad del...
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Tomar un queso de cabra curado de El Bosqueño —ya de por sí un queso premiado internacionalmente— y cubrirlo en su última fase con manteca ibérica y romero fresco: eso es lo...
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El queso de cabra curado al vino oloroso de El Bosqueño es el más complejo del catálogo y el que más recompensa la atención. Sobre la base de 4 a 7 meses de curación en leche...
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