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El pimentón de la Vera La Dalia dulce tiene Denominación de Origen Protegida y una historia que empieza en los valles del Tiétar y el Alagón, en la comarca cacereña de La...
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El pimentón agridulce de la Vera La Dalia es la variedad intermedia: la que tiene algo del dulzor del pimentón dulce pero también algo del picante del picante, sin llegar a...
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El chorizo ibérico de bellota de Ibéricos Benito es la pieza de referencia de la casa: magro y grasa de cerdo ibérico de montanera, pimentón de calidad, ajo y especias...
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La zurrapa de hígado de Los Montes de Setenil es la versión más intensa de su familia. Mientras la de lomo tiene la moderación del magro, esta se elabora con hígado de cerdo...
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Noventa y cuatro puntos Robert Parker. VORS: Very Old Rare Sherry, la máxima clasificación de vejez dentro del Marco de Jerez, reservada a vinos con más de 30 años de crianza...
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El Amontillado Castillo de Guzmán de Trebujena es el manual perfecto del amontillado: una crianza biológica de 7 a 8 años bajo velo de flor seguida de crianza oxidativa,...
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La caja con ventana para 2 botellas de La Cueva del Ibérico es el complemento para quien quiere que un vino llegue como debería llegar: con la presentación que merece. La caja...
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El salchichón ibérico de bellota de Ibéricos Benito elige el camino de la discreción frente al chorizo: sin pimentón, sin rojo llamativo, sólo magro y grasa ibérica de...
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La mermelada ecológica de frambuesa de Conservas Contigo tiene 65 gramos de frambuesa de Huelva por cada 100 de producto: una concentración que garantiza que el sabor sea el...
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El oro verde de Setenil viene ahora en lata negra, y no es un capricho estético: el metal opaco protege el aceite de la luz, su peor enemigo, y lo mantiene tan vivo como el...
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Palomino fino al cien por cien, de viñas ecológicas de albariza en el pago de Balbaína Baja, fermentado en tinas de barro con un veinte por ciento de hollejos de Pedro...
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Un blanco elaborado y criado como si fuera un tinto. Palomino fino de cepas de cuarenta a cincuenta años en las albarizas de Balbaína Alta, en ecológico desde hace más de...
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Albariza de Chiclana hecha vino. Bodegas Primitivo Collantes elabora Socaire con palomino del pago de Matalián y lo cría veinticuatro meses en botas de roble americano que...
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Chardonnay de viñedo propio en Arcos de la Frontera, sin un solo día de madera. Huerta de Albalá plantea aquí la versión más fresca y directa de la Tierra de Cádiz:...
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Un blanco elaborado con uva tinta. Huerta de Albalá vendimia Merlot temprano y practica un sangrado suave para obtener un mosto claro, sin apenas contacto con los hollejos,...
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Pedro Ximénez sobremadurada en la propia cepa, no asoleada en el suelo como manda la tradición: la uva se deja pasificar colgando, lo que concentra el azúcar de forma natural...
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Palomino al cien por cien de viñedos de albariza, vendimia manual nocturna para que la uva llegue fría al lagar, crianza sobre lías finas en barricas de roble francés y un...
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La brida verde marca la diferencia. El cebo de campo supone que el animal vivió en extensivo, moviéndose por la dehesa y aprovechando sus pastos, con más tiempo de vida antes...
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Nueve kilos de pata trasera, veinticuatro meses largos de curación en secaderos naturales y un animal criado en extensivo por la dehesa: eso es lo que separa la brida verde...
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Cien por cien raza ibérica y bellota: la cima de la pirámide. Cerdos de pura raza criados en la dehesa, que durante la montanera se alimentan de bellota y hierba y recorren...
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El morrillo es el músculo que corona la cabeza del atún, justo detrás de los ojos: una pieza pequeña, jugosa y muy infiltrada que en las almadrabas gaditanas se reservaba...
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Sánchez Romate lleva elaborando brandy desde 1887, y Cardenal Mendoza es su obra mayor: una vejez media de quince años en botas que antes contuvieron Oloroso y Pedro Ximénez,...
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Un brandy de añada, algo casi impensable en Jerez, donde todo se construye por soleras. Ximénez-Spínola parte del Pedro Ximénez de la cosecha 2018 —racimos deshidratados...
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El vino de naranja es una de las rarezas más queridas de la provincia: un vino dulce natural, normalmente de Pedro Ximénez, fortificado con alcohol vínico que antes ha macerado...
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