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La Sierra de Grazalema produce un queso de cabra semicurado que no necesita presentación en Andalucía y apenas tiene competencia fuera de ella. Quesos El Bosqueño elabora este...
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Tercer Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards 2016. Mejor Queso de Oveja Curado de España. Medallas Súper Oro del concurso más importante de quesos del mundo. El...
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La butifarra de Los Montes de Setenil es un embutido que llega a este rincón de la Sierra de Cádiz por la influencia mediterránea que siempre ha filtrado por estos caminos....
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Los chicharrones de Los Montes de Setenil son panceta de cerdo frita en su propia manteca ibérica, aliñada con laurel y ajo, y envasada al vacío en piezas de medio kilo. La...
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Entre el semicurado y el viejo, el queso de cabra curado de El Bosqueño ocupa el territorio más interesante: los cuatro a siete meses de maduración le han dado suficiente...
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La manteca de cerdo ibérico sobre queso de oveja de la Sierra de Grazalema: dos tradiciones ganaderas de la misma sierra que conviven en una pieza reconocida con Medalla de...
2,95 €
La zurrapa de hígado de Los Montes de Setenil es la versión más intensa de su familia. Mientras la de lomo tiene la moderación del magro, esta se elabora con hígado de cerdo...
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Chardonnay de viñedo propio en Arcos de la Frontera, sin un solo día de madera. Huerta de Albalá plantea aquí la versión más fresca y directa de la Tierra de Cádiz:...
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Un blanco elaborado con uva tinta. Huerta de Albalá vendimia Merlot temprano y practica un sangrado suave para obtener un mosto claro, sin apenas contacto con los hollejos,...
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El morrillo es el músculo que corona la cabeza del atún, justo detrás de los ojos: una pieza pequeña, jugosa y muy infiltrada que en las almadrabas gaditanas se reservaba...
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De la almadraba de Barbate, donde el atún rojo se captura como se hacía hace tres mil años, sale esta hueva: el ovario de la hembra, salado, prensado y después conservado en...
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La caballa es uno de esos pescados que la costa gaditana nunca dejó de comer mientras el resto del país miraba hacia otro lado. Azul, potente, rica en omega 3 y con un sabor...
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Las huevas de leche son las del atún macho, y no tienen nada que ver con las de la hembra: donde aquellas son firmes, granulosas y potentes, estas son blandas, cremosas y de...
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Atún de aleta amarilla, pimientos rojos asados y aceite de oliva: la receta conservera de siempre en el litoral gaditano, sin más añadidos que la sal. El Rey de Oros la...
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El tarantelo de atún rojo salvaje de almadraba en aceite de Gadira es la conserva más preciada del catálogo. El tarantelo es la zona ventral inferior del atún, la pieza de...
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La manteca de cerdo ibérico como agente de curación de queso: aquí confluyen dos tradiciones gastronómicas de la Sierra de Cádiz en un producto que lleva medalla de Súper Oro y...
9,63 €
El queso de cabra curado en pimentón picante de El Bosqueño es para quienes quieren que el queso tome partido. Sobre la base de un curado de 4 a 7 meses con leche de cabra...
8,85 €
Más de siete meses de curación en leche de cabra payoya de la Sierra de Grazalema: el queso viejo de El Bosqueño es donde la paciencia del maestro quesero y la calidad del...
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Tomar un queso de cabra curado de El Bosqueño —ya de por sí un queso premiado internacionalmente— y cubrirlo en su última fase con manteca ibérica y romero fresco: eso es lo...
9,98 €
El queso de cabra curado al vino oloroso de El Bosqueño es el más complejo del catálogo y el que más recompensa la atención. Sobre la base de 4 a 7 meses de curación en leche...
9,63 €
Cabras criadas en libertad por la Sierra de Grazalema, de cuatro a siete meses de maduración y, en la fase final, un baño en aceite de oliva como mandan las recetas antiguas de...
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El queso semicurado de oveja de El Bosqueño es la puerta de entrada a la gama de oveja de Grazalema: dos a tres meses de maduración con leche de oveja pasteurizada del parque...
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Más de siete meses de maduración con leche de oveja del Parque Natural de la Sierra de Grazalema: el queso viejo de oveja de El Bosqueño es el más intenso de la gama y uno de...
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Leche de oveja del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, entre cuatro y siete meses de maduración y un baño final en aceite de oliva que sella la corteza y concentra el...
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